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    肠粉在广东是zui为普遍的早餐,它看起来晶莹剔透,皮白如雪,薄如蝉翼,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有点点韧劲,让人吃后难以忘怀。其制作方法也很简单,在大网筛子上铺一块白布,将米浆浇上,隔水蒸熟成粉皮,在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油。生抽、辣酱即成。


    培训热线:400-806-3323,微信:szgpcy


    培训品种:

    斋肠粉 ★鸡蛋肠粉 ★鸡丝肠粉 ★牛肉肠粉 ★芙蓉鸡片肠粉 ★猪肉肠粉 ★腰花肠粉 ★猪肝肠粉 ★蔬菜肠粉★虾仁肠粉 ★双料肠粉 ★香辣肠粉 ★麻辣肠粉 ★酸辣肠粉等

    肠粉培训班

    培训流程:
    1、介绍做肠粉的米,米和水的比例,添加配料调米浆等,用时30分钟。做肠粉的米全国都是可以买到的,介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性,介绍米和水的黄金比例,泡米的时间和所添加配料的用量。
    2、准备调汤汁的配料,腌制肠粉瘦肉,蒜香油的配料, 用时1—2个小时。 师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用,学员和师傅一起动手制作蒜香油,师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例,师傅先调汤汁,学员再动手调,调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料,一起动手腌制瘦肉,使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道(市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的,这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩,吃在嘴里有点粗糙)。
    3、介绍磨米浆,米浆的比例和肠粉专用磨浆机使用。师傅介绍统一石磨肠粉专用磨浆机的使用和保养,米和水的比例,米浆里所添加材料的特性和用量,师傅和学员一起动手磨米浆,师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。
    4、介绍辣椒酱的制作。 针对外地客户喜欢吃辣的习惯,统一石磨开发出成本低制作简单的辣椒酱,由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。 5、介绍统一石磨节能全自动 肠粉机 使用和保养,蒸肠粉时的注意事项。 师傅介绍统一石磨节能全自动肠粉机的使用和日常保养,蒸肠粉时的注意事项,师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法,先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝,再由学员自己动手练习。

    6、培训总结。师傅针对学员在学习的过程中所遇到问题再次讲解,学员对本次培训学习的过程中还有不明白的问题对师傅提问。学员和师傅相互留下联系方式,以便以后疑问解答和技术更新。

    肠粉培训班

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