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    广东美食,肠粉有那些地区之分
    肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。
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    而这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍,经惠能、惠积无意创造,由于无意创造出来的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一块块,所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。

    目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。

    特色小吃,莫过于各种肠粉、汤粉和炒粉。

    “蒸肠粉”可谓南粤小食的代表,肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠而得名),“蒸肠粉”兴于上世纪20年代末,初由肩挑小贩经营,至上世纪30年代初始有卖肠粉的小店。 

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